O prato ficou famoso por sua aparência vibrante e pela facilidade de preparo em grandes porções
Natal e ano-novo são períodos marcados por encontros em família e por refeições mais elaboradas, preparadas com cuidado e tradição. Entre os acompanhamentos mais presentes nessas celebrações está o arroz à grega, prato colorido, simples de fazer e muito apreciado por combinar bem com carnes assadas típicas dessa época.
A origem do arroz à grega não é totalmente definida. Apesar do nome remeter à Grécia, o prato não faz parte da culinária tradicional grega. Ele surgiu como adaptação brasileira inspirada em preparações mediterrâneas que utilizam legumes picados para dar cor e sabor ao arroz. Com o tempo, tornou-se presença comum nas mesas festivas do país, especialmente por sua aparência vibrante e pela facilidade de preparo em grandes porções.
Do ponto de vista nutricional, o arroz à grega reúne carboidratos presentes no arroz, vitaminas e fibras trazidas pelos legumes como cenoura, ervilha e pimentão, além de minerais importantes para o organismo. É uma opção equilibrada e versátil, podendo ser enriquecida com itens como uvas-passas, milho ou proteína vegetal.
Ingredientes
• 2 xícaras de arroz
• 1 cenoura média picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de ervilhas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 4 xícaras de água quente
• Sal a gosto
• Uvas-passas (opcional)
Modo de preparo
1- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
2- Acrescente a cenoura, os pimentões e as ervilhas, misturando por alguns minutos para liberar sabor;
3- Adicione o arroz, mexa bem e tempere com sal;
4- Despeje a água quente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar;
5- Ao final, solte o arroz com um garfo e, se desejar, misture as uvas-passas;
Depois, é só servir e bom apetite!
Da Redação CSFM
